Formación para profesionales Saborea Lanzarote – Claves para la Gestión de Restauración: Producto/Carta/Rentabilidad

El Cabildo de Lanzarote y Saborea Lanzarote ofrecen este curso de especialización y de alta aplicabilidad, dirigido a responsables de food&veverage, jefes de cocina y otros gestores de restauración de establecimientos, impartidos por el Campus de Turismo Hotelería y Gastronomía  CETT – Universidad de Barcelona.

DURACIÓN: 12 horas

PRECIO: 15€

FECHA IMPARTICIÓN: Del 6 al 8 de noviembre de 2018

HORARIO: De 09:30 a 14:00 horas

LUGAR DE CELEBRACIÓN: Escuela Microsistemas

OBJETIVO: 

Aportaremos los conocimientos fundamentales en gestión de restauración desde el producto y la oferta gastronómica y sus incidencia en los costes y la rentabilidad del negocio.

Identificaremos algunas herramientas que ayuden en la gestión de restauración.

PROGRAMA:

1. Gestión de restauración: introducción de la estrategia a la implementación.
2. Aspectos clave de la gestión de restauración:
   1. Oferta gastronómicas
   2. Estrategia de carta
   3. Definición de precios
   4. Costes / Rentabilidad
3. Herramienta de gestión en restauración. Identificación e introducción a su aplicación.

INSCRIPCIÓN: Si estuviesen interesados en participar, les rogamos remitir ficha de inscripción debidamente cumplimentada a esta dirección de correo: saborealanzarote@cabildodelanzarote.com

Más información

CONTACTO: Saborea Lanzarote
Promoción Económica
928598522 · Horario: 07:30 a 14:00 horas de lunes a viernes
saborealanzarote@cabildodelanzarote.com